Le Projet
On a mis toute notre passion et toute notre énergie pour créer des produits qui nous ressemblent. On a décidé de tout faire maison, de ne rien congeler, de s’entourer d’artisans locaux, et on a travaillé de longs mois pour trouver des compositions équilibrées. Il en sort 5 recettes terriblement gouteuses, qui nous ramènent à la base du Burger. Pour accompagner tout ça, on vous propose des desserts en accord préparés par notre boulanger préféré, et les bières décapantes de la brasserie 3 Mâts du Neuhof.
Les Produits
Nous collaborons avec notre voisin le Boucher Bien Elevé, qui travaille exclusivement avec des éleveurs locaux, et nous fournit en viande de très haute qualité. Salers Angus, Vosgienne ou Limousine, en fonction de l’arrivage de la semaine !
Nos Buns intègrent de la pulpe de pommes de terre, et sont préparés et cuits chaque jour par nos voisins du Wegele.
Nous utilisons du bacon fumé de la Forêt Noire, des oignons rouges d’Alsace, et des gros cornichons alsaciens également !
Nos frites sont faites maison en double cuisson à partir de pommes de terre alsacienne de variété Bintje ou Marabel (en fonction des saisons), et nos frites de patates douces sont d’Alsace, et faites maison également !
Pour finir, notre sauce Cocktail est maison, de même que notre sauce BBQ.
Le Smash
Une cuisson unique – La viande est smashée (=écrasée) sur notre plancha brûlante à l’aide d’une presse pour en caraméliser les bords et la rendre à la fois tendre en son cœur et croustillante sur ses bords.
Le Potato Bun – L’autre particularité du Smash Burger est son pain : il est fait à base de pulpe de pommes de terre, pour un moelleux inégalé et un goût inédit. La recette est maison, réalisée par notre boulanger préféré le Wegele. Et il ne contient ni lait, ni beurre, ni œuf, il est donc végétalien !